重庆市忠县忠州腐乳酿造有限公司地处三峡库区腹地，位于具有“东方威尼斯”之称的忠县长江之滨，紧靠历史人文景观皇华城，毗邻世界八大奇异建筑之一的旅游胜地--石宝寨。忠州豆腐乳始于唐，盛于清，其历史悠久，源远流长，系中华民族饮食文化瑰宝。据县志记载荣兴制法：“冬令严寒之际，以黄豆所制之豆腐，切成方形小块，置之木架霉之弥月，菌满涤以火酒，浸以黔盐，入翁封固半年，启而食之，味极鲜美”.
“石宝寨”牌忠州豆腐乳千百年来，享有极高盛誉。1924年在北平被国民经济建设运动委员会总会命名为“特产”,2007年荣获中国名牌产品，2011年荣获中华老字号，2012年荣获国家级农业产业化重点龙头企业、重庆市旅创委2012“重庆非去不可”旅游创新案例优秀企业称号。2013年又获国家级重合同守信用企业，中华名吃等荣誉。其注册商标“石宝寨牌”被重庆市工商行政管理局首批并连续认定为“着名商标”.
重庆市忠县忠州腐乳酿造有限公司针对市场需求的实际情况，在品牌文化战略的基础上，制定了产品生产、物流供给、市场营销、工业旅游、文化传播、品牌研发六位一体的创新运营模式，具体规划工业旅游、体验研发和体验营销三大运营模块，与传统的企业产品生产供销模块相结合，建立独立的项目运管机制。
经过近十年的文化磨合，21世纪的重庆市忠县忠州腐乳酿造有限公司，已经形成了以“腐乳忠州”为核心的企业文化，并与忠文化进行融合，再次凝聚出崭新的“腐乳”精神--坚持不懈、自力更生、以人为本、求实创新。
探源“腐乳文化”,从“巫文化”和“巴文化”的历史源头，结合“豆腐文化”和“盐文化”,挖掘“忠文化”和“华夏文化”的底蕴和内涵，“腐”而不“朽”,“乳”（儒）制天下，忠义凝魂，腐乳凝神，神魂具备，忠州双绝。
以人为本，理想与创新
求 真 务 实 的 精 神
任 劳 任 怨 的 精 神
守 时 守 信 的 精 神
知 错 就 改 的 精 神
公 私 分 明 的 精 神
明 辨 善 思 的 精 神
传承千年忠州腐乳文化
打造中国腐乳第一品牌
人事形象
--我们是一个务实的、知识的企业
制度形象
--我们是一个规范的、科学的企业
经济形象
--我们是一个平衡的、良性的企业
社会形象
--我们是一个系统的、文明的企业
文化形象
--我们是一个传承的、未来的企业
企划部（总经办）：领导职能、监督职能、控制职能、计划职能、组织职能
财务部：财务职能（会计职能、财务管理职能和本部日常管理职能），包含预决算、现金流管理、财务支付（渠道支付和薪酬支付）、货币银行（借贷和账务）、财务策划、清缴、投资管理等
市场部：调研职能、宣传职能、营销职能、拓展职能和本部日常管理职能等
人事部：招聘职能、培训职能、制度管理职能、组织管理职能、人力资源管理职能（流动&考核&储备）和本部日常管理职能
生产部：成品及半成品加工职能、工艺传承和保密职能、产品及技术研发职能、生产流程改造职能、质量检测和监督职能、产品包装和外包职能和本部日常管理职能
工程部：基础设施建设职能、文艺文化会展职能、水电设施设备管理职能、机电维修和养护职能、对外交通及运输职能和本部日常管理职能
后勤部：备货职能、库存职能、卫生职能、安保职能、补给职能和本部日常管理职能
重庆市忠县忠州腐乳酿造有限公司是重庆市的知名企业，该司位于忠县新城开发区李子沟工业园，占地2万余平方米，现有员工250人，其中：国家级行业评委1人，中级以上技术职称10人。公司设置行政部、财务部、销售部、供应部、生产部、技质部以及质量检测中心，下设豆腐乳厂、调味品厂、纯净水厂、糖果糕点厂以及副食批发部。其主要产品“石宝寨”牌忠州豆腐乳历史悠久，口味独特，深受广大消费者的欢迎和喜爱。2001年，被中华着名特产专家认证委员会认定为“中华着名特产”.同年，“石宝寨”牌被重庆市工商局首批认定为“着名商标”.
“石宝寨”牌忠州豆腐乳以其优质非转基因大豆为原料，采用传统独特工艺，加入数十种名贵中药材、香辛料、白酒，经自然发酵精酿而成，其独特工艺文字记载为唐代刘荣兴所创，后经历代艺人改进完善，形成如今的成熟工艺。“石宝寨”牌忠州豆腐乳所用菌种为全国独有，是从清代沿用至今的霉房分离而得，其酶系多样性和蛋白分解力成就忠州腐乳的独特风味，忠州豆腐乳内含多种维生素和氨基酸，能健脾开胃，增进食欲，是优质调料和佐餐佳品，特别是含有大量纳豆激酶，人体吸收后能对高血压及心脑血管疾病有较大的帮助。
产品属性
老窖：石宝寨牌忠州腐乳历经千载、香魂依旧、风味不减，源于公司的珍藏老窖--雍正十二年蜡封母本菌泥中的微生物。
自然状态微生物少至几秒多至数天传代一次，每传代一次都会衰变。千百年来已传若干万代，原有菌种也发生很大变化，而我司独有雍正十二年蜡封母本菌泥，存放于雍正年间的陶缸中，用石蜡封面并存放于清凉之地。岁末之季挑取菌泥置于我司独制的培养基上，经8至15天培养后，再对长出的菌种进行提纯扶壮，后投入工厂化生产。千百年来已在本厂周围形成了一个庞大且有益于忠州腐乳的生态菌落群，外人效仿终不能得（菌种退化，风味变差），这就是“石
